יצאנו מתל-אביב צפונה והנוף הגלילי מבעד לחלונות האוטובוס היה מרשים ביותר: כל כך ירוק, ירוק רך ורענן, פרחי בר גבוהים, משהו אחר מהמוכר לנו. הגשמים של החורף האחרון היטיבו עם הטבע ולכל אורך הדרך ראינו נחלים שוצפים ושדות חיטה שצמחו רק מהשקיית הגשם. הסיור בהזמנת משרד התיירות, מועצה אזורית גליל עליון ועמותת "ארץ הגליל", התמקד בחמישה אתרים מרתקים בגליל העליון. זו הייתה דרך נכונה להכיר לנו את התיירות החקלאית בגליל העליון, מקומות קטנים ומיוחדים, פרי עמלם של אנשים מעניינים שיוצרים כאן את ההיבט התיירותי והרי התיירות בגליל העליון מהווה עוגן כלכלי, גורם תעסוקתי במשפחות שמצטרפות למושבים ולקיבוצים ופותחות עסק קטן.
1) חוות ואדי
ינשוף – ממוקמת בתוך שפע של צמחיה ומטעים יפים, במושבה ראש פינה, בין משמר הירדן לאיילת השחר. החווה דוגלת בחקלאות אקולוגית, אורגנית ובשימוש בחומרים מתכלים. בעלת העסק היא טל בן סירה, שמתגוררת עם משפחתה בראש פינה. היא גדלה בקריית ביאליק, נכדה לסבא חקלאי יליד הארץ וממנו קיבלה מכונה לביקוע זיתים, ידע וכלים לכבישת זיתים ומשם הדרך לרכוש חלקת אדמה חקלאית של 62 דונמים בגליל הייתה די קצרה. הבחירה בינשוף כסמל בהיותו חיית לילה ששומרת על הסביבה ויש בה הרבה מסתורין.
החל משנת 2012, מייצרים בחווה נבטים, כובשים זיתים, מכינים ריבות ופירות מיובשים מעצי הפרי הרבים הנטועים ביער המאכל. החווה דוגלת בפארמה קאלצ'ר – חקלאות בת-קיימא או בעברית תַּרְבּוּת עֵדֶן. זו גישה חקלאית, שיטת תכנון סביבתי ופילוסופיה צרכנית המבוססת על תחזוקה של מערכות יצרניות בנות-קיימא ופועלות באמצעות משאבים זמינים בסביבה הטבעית המיידית. חוקי היסוד של שיטת הפרמקלצ'ר הם הגנה על כדור הארץ ושמירה על זכותם של כל היצורים החיים בהווה ובעתיד להשתמש במשאבי הטבע.
החווה מתמקדת בנבטים, 3 זני זיתים, שמן זית ויער מאכל, כמו בוסתן גדול ובו כ-30 עצי תפוח, כ-20 עצי משמש, אפרסקים ותותים. במקום יש חנות קטנה שבה ניתן לרכוש מתוצרת המקום, שאגב ניתן להשיגה גם בבתי טבע מסויימים החל מראש פינה ועד לרמת השרון. התוצרת נמכרת 
באריזות אקולוגיות מתירס וקנה סוכר, שמתפרקים תוך כמה חודשים לחומרים לא רעילים. בסביבות אמצע מאי, יש תוכנית להתחיל לצאת עם משאיות אוכל "פוד טראק". בתיאום מראש, אפשר להגיע לסיורים, סדנאות נבטים, הכנת דברים שמייצרים במקום.
לתיאום ביקור וסיורים בחווה: 052-6945315 פרטים נוספים באתר: vady.yanshuf@gmail.com
2) מכוורת הכל דבש – מכוורת בוטיק הממוקמת ביסוד המעלה. הכוורות שלה פזורות ברחבי הגליל העליון ורמת הגולן והדבש מיוצר מסוגי פרחים שונים. ביניהם: אקליפטוס, שיזף, פרחי בר, פרחי קיץ ואבוקדו. ניתן לרכוש במקום דבש טבעי ומוצריו. בעל המכוורת הוא עמית יוסף, שסיפר לנו כי המקום ייפתח למבקרים בסביבות חודש מאי והוא יציג בפניהם את עבודת הדבורה, עבודת הדבוראי, הקשר בין הדבורים ותרומתן לטבע. התכנית שלו היא לעבוד עם בתי ספר שיקבלו כאן שיעור טבע, משפחות בחופשות, קבוצות כיף ממקומות עבודה. יוקרן סרט בן 10 דקות עם תרגום לרוסית, ערבית ואנגלית, שיסביר על הדבורה ועבודת הדבוראי, תהייה כוורת שקופה, חדר מבקרים נוח חדר שבו רודים את הדבש, חדר אריזה.
לתיאום ביקור וסיורים 050-2275452 לפרטים נוספים באתר: amithakoldvash@gmail.com ובדף הפייסבוק של הכל דבש
3) חוות "דרך התבלינים – חולתה" – בלב עמק החולה, במיקום פסטוראלי, נמצא מרכז המבקרים המציע מאות תערובות של צמחי מרפא, תבלינים, עשבי תיבול, גרנולות משובחות ומגוון רחב של מוצרים גליליים. כל התבלינים טבעיים, ללא חומרים משמרים. השפע גדול של תבלינים והתערובות מסודרים בצבעוניות רבה, כשוק פתוח וססגוני המעניק חוויה מרנינה לכל החושים.
מנהלי המקום הם חיים ובן צוקרמן והם הקימו אותו לאחר תהליך ההפרטה שעבר קיבוץ חולתה, שהביא אנשים למחשבה "מה הלאה". התשובה היא "קיבוץ מתחדש" ברמת שיתופיות מסויימת, כאשר מה שמחובר לקרקע – חקלאות, פרדס, מטע – נשארו משותפים וכל שאר היזמויות – פרטיות. הם חברו למיזם התבלינים המפורסם ב"בית לחם הגלילית" ומשם מגיעים כ-200 סוגי תבלינים.
לתיאום ביקור וסיורים – 054-4885008 פרטים נוספים באתר: tavlinimhulata@gmail.com
4)`עמותת יערות מאכל בגליל – העמותה הוקמה ביוני 2016 על בסיס הרעיון ליצור חיבור של אנשים עם הטבע, חיבור של האדם עם האדמה. להבין מה טומנת האדמה בחובה, ולהעמיק את הקשר ביניהם, תוך קבלת היכולת הטבעית של הקרקע ומה שהיא מספקת לאדם וככל זאת, מתוך כבוד שמביא אתו תוצרים נפלאים. חזון העמותה הוא לקיים סביבה בריאה, קהילה מעורבת ויצירת מערכת של מזון טבעי, אורגני, זמין ובשפע לכולם.
בימים אלה, עמלים בעמותה על הקמת יער המאכל הראשון, "יער מאכל קורן", הממוקם צפונית לקיבוץ הגושרים ומשתרע על פני 25 דונם למרגלות אתר העתיקות "תל חסס". ביער זה מקיימים המתנדבים את החזון הלכה למעשה: ב-3 שנים האחרונות נטעו מאות עצים ושיחים, עשרות אירועי קהילה בחינם לתושבי האזור, סדנאות שטח, קורסים מקצועיים בתחום הסביבה והקיימות וכן תיירות אקולוגית וחוויה גלילית, כמו שרק אנשי שטח יודעים להעביר.
היער נוצר לאחר מחשבה מרובה והתבוננות מעמיקה, לפי דגם של יער טבעי, כאשר יש "סדר" של שורות עצי דולב גבוהים ומתחתם עצים נמוכים יותר, כמו תאנה, ומתחת שיחים, בני שיח, צמחים מטפסים. שילוב של עצי פרי כמו רימונים ואפרסקים מכיוון שעצי מאכל הם שיוצרים את החיבור בין האדם לטבע, ביחד עם עצי בר שיש להם תפקיד במערכת האקולוגית, כמו דולב שנותן צל ובסתיו העלים שלו נושרים ומשמשים כמזון לעצים שלידו. היבט מעניין, שהמבקרים ודאי יתרשמו ממנו ביותר הוא שחלק מהעצים מתחילים כאן את חייהם משלב הזרע, מה שאומר – שמהפרות או הצל שהם יעניקו כגדולים, יהנו הדורות הבאים.
במקום מקיימים סיורים לקבוצות ומשפחות, ימי כיף לעסקים, ילדים שומעים כאן מה זו אחריות סביבתית. בכדי להגיע לביקור או להגיע להתנדבות יש ליצור קשר עם יובל לייבוביץ': 054-2656033 או עם כנרת: 054-2806071 לפרטים נוספים באתר: kineretgood@gmail.com
5) משניר אירוח בוטיק – בקיבוץ שניר, במיקום מושלם בצפון, על שמורת הבניאס, בתפר שבין הגליל העליון לרמת הגולן מוצעים חדרי אירוח בוטיק יפיפיים, גם למשפחות. נופש אמיתי בתוך סביבה שקטה של צמחיה מטופחת. עולם אחר של טבע, שקט, רגיעה ואחווה.
במקום מסעדת אדמה, המציעה חוויה של תרבות אירועים ואוכל, חוויה של טעמים, ריחות וצבעים. על האוכל אחראי שף מקצועי והתוצאה – מעולה!
ליצירת קשר: ענת ברוידא, מנהלת חדרי אירוח בוטיק 052-7276161 לפרטים נוספים באתר: anat@kbsnir.org.il ובדף הפייסבוק של שניר אירוח בוטיק