שני חידושים מאוד מעניינים ברשת 11 בתי הקפה המצויינים של "קפה לואיז". חידוש אחד הוא מעדניית "החנות של לואיז", שנפתחה בסניפי הרשת במתכונת חנות-בתוך-חנות – shop in shop והחידוש השני – בינתיים רק בסניף ברמת השרון, הוא שירות Take Away של אוכל מבושל וחם במשקל – לקחת הביתה. שני החידושים עלו במענה לבקשות צרכני הרשת להינות גם בבית מהמטבח הבריא והטעים, המאפיין את "קפה לואיז" ומחומרי הגלם הטבעיים והטריים שלו.

התפתחות מרשימה ומעניינת שעשתה רשת מסעדות "קפה לואיז", אשר נפתחה לפני כ- 8 שנים ובמשך תקופה ארוכה פעלה עם 3 סניפים, בלבד. בשנתיים האחרונות חל תהליך התפתחות מואץ. ברשת 11 סניפים הפזורים מהצפון ועד המרכז-שפלה ובהם: חיפה, טבעון, קריית ביאליק, בנימינה, מושב בני דרור, רמת השרון, בתל אביב: ברמת החייל וברמת אביב, מודיעין, רחובות וקריית מוצקין (סניף כשר).

קונספט המעדנייה זוכה בשנים האחרונות לעניין רב בקרב רשתות מזון ומסעדנים והוא משתלב במגמה החברתית שבה יותר ויותר אנשים בוחרים לבשל בבית ולשפר את מיומנויות הבישול שלהם. לדברי ליאורה ברק, סמנכ"לית השיווק של הרשת ומבעליה: "השקת "החנות של לואיז" – קונספט המעדניות של הרשת, הוא מהלך טבעי שנועד לתת מענה לדרישות של הלקוחות שלנו. אנו מאמינים כי המיתוג המחודש והרחבת סל המוצרים ואפשרויות הרכישה שמציעה המעדנייה יעניקו מענה לדרישות הלקוחות הנאמנים שלנו ויהדקו את הקשר עמם, תוך שהן מציעות חוויה קולינרית וצרכנית ברוח הזמן".

במגוון מוצרי המעדנייה:

* לחמי שאור – לחמי תמרים או אגוזים משיפון וקמח מלא, כוסמין חמוציות, בריאות דגנים, שיפון דלעת ועגבניות וטימין.

* ממרחים המכילים שמן זית וחומרים טבעיים בלבד – ממרחי שום, ארטישוק צלפים, זיתים רוזמרין, שום קארי ועוד.

* ממרחים מתוקים וטחינה – קונפיטורות פירות לבחירה, ביניהם: אגס, מנגו, תאנים, שזיפים ועוד. ממרח חלווה ושקדים/אגוזים, ממרחים ללא סוכר, טחינה אתיופית אורגנית ודבש.

* עוגיות מקמח מלא, קמח כוסמין, ומלוחים – עוגיות חלווה, טחינה, גרנולה ועוד ועוגיות מלוחות, כעכי פרמז'ן, שומשום קצח, קרקרים מלוחים ועוד.

* מבחר מוצרים ללא גלוטן – עוגיות אלפחורס טחינה סילאן או ריבת חלב ללא גלוטן, בראוניז טבעוני, שטרודל טבעוני, כוסמין שוקולד צ'יפס טבעוני ועוד.

* עוגות הכוסמין וקמח מלא של "קפה לואיז" – שמרים חלווה, כוסמין בננה, עוגה בחושה פיסטוק שוקולד ועוד.

* מבחר חליטות וסוגי קפה – קפה אורגני, חליטות לואיזה, מרווה, פירות ותה ירוק.

* גרנולות מתוקות ומלוחות – גרנולת חמוציות, קשיו, גוג'יברי, קצח, פשתן ועוד.

* גבינות צאן ועיזים – גבינות עיזים מתובלות, כדורי לאבנה, גבינות כחולות משובחות ועוד.

* סופרפודס (מזונות על) – מחלקה שלמה ובה זרעי צ'יה, קייל, פטריות מאי-טקאי, קינואה, גוג'י-ברי, ספירולינה, מורינגה ועוד. מוצעת "מנת הסופרפוד היומית שלי" שפיתח שף הרשת אוהד קורי, אשר מכילה את כמות הוויטמינים, המינרלים ונוגדי החמצון שאדם צריך ליום. במארז זה גרגירי גוג'י ברי, אגוזי ברזיל, פולי קקאו, ספירולינה יבשה מהוואי ותמר מג'הול.

התכנסנו ב"קפה לואיז" ברמת השרון לשמוע מפי אנשי הרשת על החידושים ולהכיר את התפריט המעניין. בין המנות המדהימות:

* "לאבנה קשיו": מנה ראשונה ללא גלוטן, גבינת לאבנה חמה בתיבול טימין, שמן זית, מלח וצ'ילי ובציפוי שבבי קשיו עם זילוף דבש ופולי קקאו כתושים, מוגשת על עלי בייב, בצל ירוק ונבטי חמנייה (המחיר: 36 שקל).

"סושי קינואה": מנה ראשונה טבעונית וללא גלוטן. דפי סויה במילוי קינואה שחורה, נבטים סיניים, בצל ירוק, מלפפון ונבטי חמנייה ברוטב סילאן וסויה, צ'ילי ומלח מוגש על עלי בייב, בצל ירוק ונבטי חמנייה ( 36 שקל).

"פסטה טיול ביער": מנה עיקרית טבעונית מקמח מלא ומשולבת בסופרפודס. פסטה פנה קמח מלא אורגנית מוקפצת עם פטריות שמפניון, שיטאקי ומאי-טאקי, קייל, ג'ינג'ר, קוביות בטטה, חרדל דיז'ון, סילאן וחלב קוקוס, בעיטור בצל ירוק (59 שקל).

"פאד תאי לואיז": מנה עיקרית טעימה מהמטבח האסייתי – טבעונית וללא גלוטן. דפי פסטה מאורז במרינדה של סילאן וסויה מוקפצים בשמן קוקוס עם גזר, בצל, שום, ברוקולי, קישוא, ג'ינג'ר, חלב קוקוס. לבחירה קוביות טופו או חזה עוף, מעוטר בנבט סיני, בצל ירוק וקשיו גרוס, מוגש עם פלח לימון (59 שקל).

"קרייזי נאט": מנת קינוח טבעונית ללא גלוטן המורכבת משכבות של קמח טף, דוחן, קקאו, טחינה, פקאן, קשיו וחמאת בוטנים (42 שקל).

"בננות מקורמלות: קינוח עם חלב קוקוס, חמאת קוקוס וקינמון, מוגשות עם טוויל וכדור גלידה/סורבה (36 שקל).

* "שייק שורש מאקה קקאו": כוס שתיה מעניינת המשלבת פולי קקאו, מאקה, תמרים, צ'יה, אגבה, שמן קוקוס וחלב סויה (29 שקל).

זו הייתה הזדמנות מצויינת עבורנו להכיר את תפריט ה- Take Away, שכאמור מושק כפיילוט בסניף "קפה לואיז" ברמת השרון ובהמשך יורחב לכל סניפי הרשת. אוכל מבושל וחם לקחת הביתה, כל ימות השבוע, ארוז בקופסאות של 1 ליטר, 2 ליטר ו-4 ליטר והן מאפשרות אחסון נוח למשך מספר ימים. בהחלט, פתרון אולטימטיבי להורים עובדים הרוצים לספק לילדיהם ארוחות צהריים וערב בריאות ומזינות וכן להגשה קלה של תפריט האירוח.

מנות ראשונות: 5 לביבות טבעוניות; מרק; סלט בריאות-על מורכב מקינואה לבנה ושחורה, תפוח עץ, גזר, אזוקי, חמוציות, עלי בייבי, גוג'י ברי, אגוזי ברזיל ומלך בויניגרט הדרים מתקתק, סלט ירוק לואיז.

מנות עיקריות: סלמון ברוטב עשבים; פרגית ביין מושרת במרינדה של יין חמוציות וטימין לצד קייל.

תוספות: פירה עשוי מתפוח אדמה וקונפי שום; קוסקוס מלא בתיבול פסטו אגוזים; מג'דרה מאורז מלא ועדשים שחורות; אנטי- פסטי ממגוון ירקות קלויים בתנור לצד טחינה אורגנית.

קינוח: טפיוקה בחלב קוקוס מוגש עם גוג'י ברי, שבבי פולי קקאו ולבחירה פירות העונה/יבשים/יער בליווי סילאן תמרים.

המחירים:

מרק- 1 ליטר 35 שקל, 2 ליטר 70 שקל.

מנת לביבות טבעוניות (5 יחידות) – 20 שקל.

סלטים ומגוון תוספות- 1 ליטר 25 שקל, 2 ליטר 50 שקל, 4 ליטר 90 שקל.

מנות עיקריות – סלמון ( 180 גרם) 30 שקל, פרגית ביין (250 גרם) 30 שקל.

אנטי פסטי – 1 ליטר 20 שקל, 2 ליטר 50 שקל, 4 ליטר 70 שקל.

קינוח – 1 ליטר 40 שקל, 2 ליטר 70 שקל.

ניתן להזמין טלפונית (יום קודם בשעות 8:00-23:00) ולקבל את האוכל הארוז לרכב, ללא צורך בחיפוש אחר חנייה.

סניף קפה לואיז, רחוב סוקולוב 36, רמת השרון, טלפון: 03-5476262

צילום: שרית גופן