לכבוד חג הפסח, מציעה לנו טחנת "קמח הארץ" מוצרי בצק פרווה כשרים לפסח. האחד הוא תערובת אפייה איטלקית "מולינו ירוק" שהיא נטולת גלוטן, כשר לפסח בהשגחת בד"ץ בית יוסף (מכיל קטניות). השני הוא ג'באטה איטלקית אפויה וקפואה – רק להפשיר ולאכול. כשר לפסח בהשגחת בד"צ בית יוסף (מכיל קטניות) והרבנות פתח תקווה (ברכתו "שהכל").

ה"מולינו ירוק" הוא תערובת אפייה ללא גלוטן תוצרת איטליה, שמתאימה להכנת לחמים, פיצות, פוקאצ'ות ועוד. מהתנסותי האישית: המאפה שמתקבל עם תערובת "מולינו ירוק" נראה חיצונית בדיוק כאילו שהשתמשתי בקמח רגיל וגם הטעם משובח. המחיר: כ-17 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם.

הג'באטה משווקת מוכנה וקפואה במארז ובו ארבע יחידות. לאחר ההפשרה, מומלץ לחממה כמה דקות בתנור/טוסטר חם. לקבלת מעטפת קריספית, מומלץ לאפות אותה כמה דקות בתנור חם. ניסיתי בתנור וחייבת להודות שלי, המהירות של פעולת הטוסטר קסמה יותר.

אודה כי אני בעצם מאוד אוהבת מצות והן ממש טעימות לי, אני רוכשת כשרק עולות על המדפים ומנשנשת מהן לצד הלחם או הלחמניות. כשנכנס החג, לפעמים קשה לי להסתפק במצות ואני מתחילה לפתח כמיהה לקצת לחם וסופרת את הימים עד לסיום החג. הג'באטה החדשה של טחנת "קמח הארץ" עונה על הצורך הזה באופן מלא כי היא מעולה. ממש לא מורגש שאינה לחם רגיל ויש לה יתרון עצום בכך שהיא ללא גלוטן, כך שלנמנעים מגלוטן, היא מעולה לכל ימות השנה – ותאמינו לי: היא טעימה ביותר. היא רכה, תפוחה יפה וניתן להעמיס בתוכה מכל טוב לכלל ארוחת ביניים משביעה. המחיר: כ- 20 ש"ח למארז במשקל 400 גרם (4 יחידות, כל אחת במשקל 100 גרם).

"קמח הארץ" היא טחנת קמח ישראלית (מ-2009) במושב כוכב מיכאל, המייצרת ומשווקת קמחי איכות במחירים הוגנים. הקמחים הנטחנים בה מיובאים מטחנות קמח מובילות ומתמחות בגרמניה, צרפת ואיטליה והם מכילים את גרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. עפ"י חזונו של מייסדה, אמנון ברזין, הטחנה נותנת מענה לאופה הביתי והמקצועי ומספקת קמחים איכותיים ומוכרים לצד נדירים ומיוחדים. בין הקמחים: קמחים מלאים ממגוון דגנים; קמח פיצה; קמחים צרפתיים; קמחים מדגנים עתיקים; קמחי פרימיום ועוד. בצמוד לטחנה פועל בית מאפה ללחמי מחמצת טריים, הבודק הלכה למעשה את מגוון הקמחים ומשמש כמוקד ידע לאופים בכל הרמות

להשיג ברשת ניצת הדובדבן, בחנויות טבע ברחבי הארץ ובאתר "קמח הארץ" www.kemah-haaretz.co.il

צילום: יח"צ