אני מאוד אוהבת גבינות עיזים וגם חלב עיזים ומעדיפה אותם על פני מוצרי חלב בקר המקבילים כי הם לא גורמים לאי נוחות במערכת העיכול. כעת, שמחתי להכיר מוצר טבעוני בסגנון גבינת עיזים מבית חברת "mama Q", המתמחה בממרחים טבעוניים איכותיים בסגנון גבינות שמנת. "מֶה מֶה קיו" הוא גליל טבעוני פרווה בסגנון גבינת עיזים ללא כולסטרול, ללא חומרים משמרים ו-E למיניהם. מכיל ברובו מרכיבים גולמיים שלא עברו עיבוד תעשייתי, כמו פולי סויה שאינם מהונדסים גנטית, ושקדים. הממרח מכיל חלבון ופחמימה איכותיים, ושומן מהצומח. את טעם גבינת עיזים מקנה לו תהליך ההכנה הטבעי של גיבון לכדי טעם ומרקם כגבינת עיזים מהחי. אני לא היחידה שהתלהבתי מהטעם והמרקם הנהדרים. שמחה לשתף אתכם בכך שהמוצר זכה בתואר "הגבינה הטבעונית הטובה ביותר" לשנת 2021 במצעד האוכל הטבעוני של MAKO, גרין וקבוצת הפייסבוק "טבעוני וטעים". זו הפעם השלישית ברציפות שהחברה זוכה במקום הראשון, אותו קטפה קודם עבור סדרת "קרמאמה" – ממרחים בסגנון גבינת שמנת בטעם מעושן-בצל, שום-שמיר וזיתים.

מוצרי החברה עונים לצרכים של הקהל הטבעוני, הצמחוני, שומרי הכשרות, מפחיתי קלוריות ולכל מי שאוהב אוכל טעים! וכן שפים, מסעדות ומעדניות ובהם השף מושיק רוט ומסעדת משק ברזילי. הממרחים מומלצים גם בידי תזונאיות בכירות. בשימוש ביתי, נהדר למריחה, לאפייה ולבישול ממולאים, מילויים, מאפים. היעדר מרכיב החלב תורם רבות לקהל שומרי הכשרות ובעיקר כעת, לקראת הפסח, חשוב שיהיה בבית ממרח בטעם גבינת עיזים, במרקם רך ונוח למריחה על מצה ולמילוי. משווק באריזת גליל המצמצמת למעלה מ-90% מכמות הפלסטיק (בהשוואה לאריזה בגביע). נהדר להגשה עם זיתים, פלפל קלוי, פסטו, שמן זית עם נגיעה של בלסמי, כמילוי למאפים ואפשר גם לאכול עם כפית, שיהיה טעים בפה.

הגליל הטבעוני הזה הוא הפיתוח האחרון של חברת "מאמא קיו" – חברת מזון עם חזון שהקים היזם השף אופיר ג'ובני, שעד לפני כ-15 שנים היה מוכר בסצינת הקולינאריה הישראלית (מחבר הספר "חצילים", עבד וכיהן כשף וכשף יועץ במסעדות דן אילת, משק ברזילי, מול ים, פרונטו, NG). במהלך של התפתחות עצמית עזב את המטבח ועסק בקואוצ'ינג ובפסיכולוגיה בודהיסטית, הפך לטבעוני ולבסוף חזר לעולם הקולינאריה, כיזם וכמפתח מוצרי מזון איכותי וטבעוני, במחיר שפוי. בחברת "מאמא קיו" הוא מפתח מוצרים טבעוניים, טעימים ואקולוגיים שיחברו בין אנשים. לדבריו: "אוכל צריך להיות טעים, ועליו לאחד ולחבר בין אנשים. המסע שלי לפיתוח אוכל טבעוני, טעים ואיכותי שגם קרניבורים יחטפו, החל משום שכטבעוני התקשיתי למשל למצוא ממרחים בסגנון גבינה שגם יהיו טעימים, איכותיים ומזינים. אני שף, וזה שהפכתי לטבעוני לא הנמיך את הסטנדרטים שלי. החלטתי לפתח ולייצר מוצרים שלא הייתי מתבייש להגיש במסעדות".

כשר פרווה בהשגחת בד"צ בית יוסף.

המחיר: 15.90 ש"ח לגליל במשקל 160 גרם.

להשיג ברשת שופרסל גרין, ברשת ניצת הדובדבן ובחנויות טבע.

צילום: אלכסנדר שליט