דגן הסופר-פוד החדש אצלנו, בטעם אגוזי ייחודי וטעים ודרך הכנתו קלה ומהירה: רק בישול במים רותחים במשך כ-20 דקות. אפשר להשתמש בו כתוספת, למרק, כדייסה, כ"קוסקוס" ואפשר להכין ממנו לחם ואפילו בירה. זהו ה"פוניו האורגני" שחברת "תבואות" מייבאת ממערב אפריקה.
"פוניו אורגני" 
הוא דגן נטול גלוטן ועשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, סופר-פוד עתיק הגדל במערב אפריקה, שחברת "תבואות", המתמחה במזון טבעי ואורגני מביאה לישראל לראשונה, ומקפידה מאוד על הגשתו לקהל הצרכנים. "תבואות" מציעה לנו "פוניו אורגני" שנארז במפעל שלה ו"פוניו אורגני ללא גלוטן", שנארז כבר במפעל המייצר אותו בתנאי ייצור מפוקחים, המבטיחים שלא תתרחש חשיפה לגלוטן.
לדברי הנטורופתית יערה כהן איכילוב: "פוניו הוא דגן מלא, ללא גלוטן, העשיר בסיבים תזונתיים ומשפר את פעילות מערכת העיכול. הוא תורם לתחושת שובע ממושכת, מכיל חלבון איכותי וברזל ועשיר בוויטמינים מקבוצה B".
כשר פרווה, בהשגחת בד"צ מחזיקי הדת בעל"ז.
באריזה 500 גרם והמחיר: 19.90 ש"ח
להשיג ברשתות השיווק, בבתי טבע, בחנויות מתמחות ובמכולות.
"תבואות" מציעה לנו מתכון צבעוני ומהיר הכנה לפוניו עם חלב קוקוס, כורכום, קינמון וכמון – באדיבות המתכונאית אריקה לוי:
המצרכים:
1 כוס פוניו אורגני של "תבואות"; 1 כוס מים או מרק/ציר ירקות, צלול; 1 כוס חלב קוקוס; 1/2 כוס בצל, קצוץ דק; 3 שיני שום, כתושות; 1 כפית ג'ינג'ר מגורר או 1/2 כפית ג'ינג'ר מיובש; כפית עלי אורגנו או טימין מיובשים; 1/2כפית כורכום טחון של "תבואות"; 1/2 כפית כמון; 1/3/4 – 1 כפית מלח הימלאיה דק של "תבואות"; 1/2 כפית פלפל שחור; 1/2 כוס פלפל אדום/כתום/ירוק חתוך לקוביות.
המצרכים לעיטור ולהגשה: קוביות גבינה בולגרית, זיתי קלמטה, מעט גרגרי חומוס מבושלים, עלי פטרוזיליה וכוסברה, שקדים מולבנים פרוסים, חצאי עגבניית שרי, פפריקה.
אופן ההכנה:
1) מניחים את הפוניו במסננת צפופה (הפוניו מאוד קטן) בתוך קערה ומוסיפים מים קרים. מערבבים, שוטפים בזהירות ומסננים את המים.
2) בסיר מתאים, מניחים את חלב הקוקוס והמים/ציר מרק ומביאים לרתיחה על אש בינונית – גבוהה.
3) מוסיפים את התיבול והירקות ומבשלים במשך 5 דקות.
4) מוסיפים את הפוניו ומערבבים. מכסים את הסיר ומנמיכים את הלהבה. מבשלים במשך 5 דקות, מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה למשך עוד 8 – 10 דקות.
5) מסירים את המכסה ומאווררים את הפוניו בעזרת מזלג (לא לדלג על שלב זה!).
ההגשה: מניחים את הפוניו המוכן בקערת הגשה מתאימה ומעליו מפזרים את המרכיבים השונים ומעט פפריקה.
אפשר גם להגיש כמנה אישית: משמנים מעט ספל (או רינג) ומניחים בתוכו 4- 5 כפות פוניו, מהדקים והופכים בזהירות.
צילום: אייל גרניט (המוצר), PEXELS (המנה)