את השם שלה שמעתי הרבה פעמים, גם ראיתי כתבות בעיתונות, אבל זו הפעם הראשונה שנפגשתי עם חלי ממן פנים אל פנים, באירוע הבלוגריות ב"ממלכה" שלה בחיפה. מילה אחת: אלופה! גם בתמונה שלי מיימי השמנמנות היא נראית נהדר, ובטח עכשיו, בגזרה הנכונה לה עם המון עוצמה. היא לא דקיקה-סקיני ואין בה שום דבר מתנצח ומנקר עיניים – למרות שהעיניים שלה יפות, יפיפיות באופן מדהים. זו הגזרה שלה ובה היא אוחזת ויודעת להנחות אחרים כיצד להגיע למקום הנכון להם כי דיאטה היא תהליך של הפחתה ממשקל עודף – ו"עבודה" על אחיזה בהישג, בלי לשמוט אותו בשל חוסר תשומת לב.

הייתה שיחה והייתה ארוחה וחייבת להגיד, כבר בהתחלה, שהאוכל היה ממש-ממש טעים ולא השאיר תחושה לא נעימה שמזמינה לתחוב מהוא לפה כדי להעביר אותה. טעים, מזין, בריא, קל להכנה בלא הרבה דקות – ומאוד נגיש. זה הסוד שלה: נגישות, נוחות, נעימות – והעצמה אישית. חלי ממן, כיום בת 44 ואמא ל-4 בנות, מתגוררת בבוסתן הגליל והצליחה להפוך לשם מוכר בכל בית, גם כאשר לא עוסקים בדיאטות. היא הפכה את העולם המרתיע של דיאטות ותפריטים מוגבלים לנגיש לכולם ומפחיד פחות, כיוון שמיועד לאורח חיים בריא ולא להרזיה נקודתית.

חלי ממן סיפרה לנו כי בגיל 12 היא עוד הייתה ילדה "ממוצעת", שזה אומר: לא שמנה מידי ולא רזה מידי, ככה באמצע. אלא שבזמן החופש הגדול היא הגיעה "איכשהו" למשקל של 100 ק"ג ומשם והלאה אחזה באכזבה של שנים ארוכות של משקל עודף, המלווה בפגיעה בביטחון העצמי. ברור שגם היא התנסתה בכל סוגי הדיאטות האפשריות – אך ללא הצלחה.

המפנה והמודעות לתזונה הגיעו עם התובנה כי מדובר בהתמכרות לאכילה, וכי השינוי הנכסף ניתן להשגה באמצעות שינוי החשיבה, שינוי דפוסי ההתנהגות, והשתתפות בקבוצת תמיכה. לאחר למידה מעמיקה של תחום ההרזייה, הגיעה חלי למסקנה לפיה תהליך הרזייה מבוקר ונכון הוא תהליך הנבנה לאורך זמן ומתאפשר רק בהקפדה על תזונה נכונה. התוצאות המיוחלות לא אחרו להגיע והיא הפחיתה ממשקלה 30 קילוגרמים ב-8 חודשים.

לאחר הדרך שעברה והתובנות שאספה בנושא תזונה, החלה חלי את דרכה המקצועית בשנת 2000 עם קבוצת תמיכה קטנה בסלון הביתי שלה בעכו ומאז ועד היום היא מפעילה למעלה מ-400 קבוצות תמיכה לאורח חיים בריא. הקבוצות שלה פזורות בכ-107 נקודות ברחבי הארץ וכוללות למעלה מ-100 מנחים מקצועיים, מאמנים, דיאטניות וצוות מקצועי.

חלי ממן לא מפסיקה לחדש ולעצב מחדש את עולם התזונה הישראלי, תוך קבלה ופרגון לקולגות שלה והעצמה נשית. בימים אלו היא משיקה שתי אפליקציות חדשות שאחת מהן היא "60 יום עם חלי ממן" והשנייה פלטפורמת מובייל הנקראת wis2biz ומייצרת פרופיל אישי לכל משתתף, אוספת מידע רב לגביו על פני ציר הזמן, מעבדת מידע זה ומנבאת מתי הוא עתיד לנטוש ומאיזו סיבה. בהתאם לכך, מפעילה מודלים אוטומטיים של אסטרטגיית תמיכה ושימור, המותאמים אישית לכל משתתף בכל נקודת זמן.

המערכת הוטמעה בהצלחה מזה חצי שנה בחברת ההרזייה של חלי ממן, אך אינה רק לצורך זה, אלא רלוונטית לכל המערכות. הפלטפורמה עוזרת לחברות לעזור ללקוחותיהם להתמיד ולהצליח בהשגה ושמירה על היעדים, דבר שמקטין את אחוזי הנטישה ומגדיל את הכנסות החברות. מתאימה לזיהוי מועמדים לנטישה מהלימודים, מעישון, וכד'. הפלטפורמה זכתה במקום השלישי בתחרות סטרטאפים ישראלית שהתקיימה בארץ.

בסיום שפע "המנות הקלות" של הארוחה, באירוע הבלוגריות, נהננו מטעימות מדהימות של בישול בסיר מיוחד למיקרוגל שנקרא "מיקרו ג'ין" וניתן להשיגו רק דרך חלי ממן. בבישול של 15 גג 20 דקות אפשר להכין מנת דג או רצועות עוף עם ירקות. רק קצת לתבל ובלי שמן. יתרון מעולה של אוכל טעים במהירות, דרך נכונה להתגבר על מכשול היד הנשלחת אל הפה כי רעבים ולוקח זמן להכין.

הקינוח, תשמעו, קיבלנו קינוח נהדר של עוגת גבינה אפויה – גבוהה, עם מנת חלבון טובה ופחות סוכר מהרגיל, אבל סוכר הרי חייבים כדי שתצא עוגה. חייבת להעתיק עבורכן את המתכון של מירי רבינוביץ ("עוגיצפת"):

החומרים:

750 גרם גבינה לבנה 5%
3 חלמונים מביצים בגודל XL, או 4 חלמונית מביצה בגודל L
3 כפות קורנפלור
חצי כפית אבקת וניל איכותית
40 גרם פודינג וניל (2 כפות גדושות)
שלושה-רבעי כוס "חצי סוכר"
אפשרות להוסיף גרידה מלימון אחד.

אופן ההכנה:

1) מחממים את התנור ל 150 מעלות ומכניסים תבנית מים רותחים שמונחת על הרשת.

2) מעבירים לקערה את כל החומרים (מלבד החלבונים) ומערבבים היטב.

3) מקציפים את החלבונים בתוספת ה"חצי סוכר" עד לקבלת לקצף יציב ומעט גמיש.

4) מוסיפים שליש מהכמות לתערובת הגבינות, בתנועת קיפול, ולאחר מכן את היתר.

5) שופכים לתבנית בקוטר 20-22 ס"מ, כשהיא מרופדת בנייר אפייה בתחתית ובצדדים

6) מכניסים לתנור – בתוך התבנית עם המים. כעבור שעה וחצי מכבים את התנור ומשאירים את העוגה לעוד שעתיים.

לפרטים נוספים באתר של חלי ממן: www.heli-group.co.il

צילום: רונן פדידה (חלי ממן), יח"צ