שבועות, "חג הגבינות", מזמין אותנו להינות מהשילוב של איכויות וטעמים יחד עם פירות הביכורים. "קניון G צמרת" (רח' ניסים אלוני 10 תל-אביב) מבורך בשפע הזה ונערך לקראת החג עם מגשי גבינות ייחודית מכל רחבי העולם, פירות קיציים שירעננו את החג וכמובן יין שיהפוך כל ארוחה לחגיגית במיוחד. המסעדות במקום ערוכות עם מנות חלביות מצויינות.

בית הקפה בראון: לצד העוגות המתוקות והמפנקות, שהמקום מציע, לקראת החג יש כאן מגוון עוגות קיציות ומפנקות ביניהן: טארט גבינה ופירות טרופיים; עוגות גבינה ואגוזי לוז לצד קייק מלוח עם זיתים וגבינה עיזים; מקלות גבינות ועשבי תיבול מלוחים; מגוון רחב של לחמים ומאפים מלוחים הנאפים במקום.

בית הגבינות: מציע לחג שלל מטעמים ביניהם: פלפלים דרום אפריקאים ושיפקה ממולאים בגבינות הבית; גביעי פטה 5% למריחה עם פסטו ועגבניות מיובשות; גבינות למילוי בלינצ'ס; קישים בשלל טעמים; לזניות.

"בית הגבינות" היא מעדנייה המתהדרת ביותר מ-800 סוגי גבינות קשות ורכות מאירופה ומהעולם כולו ומייצור מקומי. בין הגבינות המיוחדות מרחבי העולם: גבינת "גרוייר 1655 " השווייצרית, "דליס דה בורגון" הצרפתית. בין הגבינות מייצור מקומי: גבינת עיזים עם פטריות כמהין, מבחר עשיר של גבינות רכות וכחולות וגבינות בייצור עצמי בטעמים חדשים וייחודיים לרשת.

הרשת שקיימת כבר 20 שנה, מתמחה בייצור גבינות וסלטים על פי מתכון מקורי בלעדי, פילוט דגים במקום, ומציעה מוצרים משלימים כגון פסטות, ריבות ומטבלים באיכות הטובה ביותר.

חנות הבוסתן: לרגל החג מציעה מבחר מגשי אירוח עשירים בתוצרת הארץ, כמו מבחר גדול ועשיר של פירות יבשים, פיצוחים ומוצרי בריאות. ניתן לקנות מגש מוכן או להכין מגיש על פי בחירה אישית.

חנויות "הבוסתן" מציעות פיצוחים בקלייה עצמית יומיומית, מחומרי הגלם הטובים ביותר. מבחר ענק של פירות יבשים טבעיים ואורגניים המיובאים מכל העולם. כל סוגי האגוזים הטבעיים באיכות הגבוהה ביותר. כ-100 סוגים של תבלינים טהורים. תערובות ייחודיות לאורז ולסלטים. כל סוגי הקטניות והדגנים. גרנולות בייצור עצמי. חליטות תה וצמחים. מחלקה עשירה של מוצרים ללא גלוטן. מחלקה של מוצרים אסייתים. פולי קפה משובחים הנטחנים במקום. כמו כן, נטחנים במקום גם פרג, פשתן וכל סוגי האגוזים.

פירות השף: מזמינים אתכם לארח ולהתארח עם מגשי הפירות הייחודיים והמרעננים של החנות, לצד מעדן מיוחד לחג החלבי – סושי פירות טרופי בשילובי גבינות איכותיות. במקום תמצאו אך ורק פירות וירקות טריים מידי יום, שנחתכים עבורכם במקום ללא קירור, ועם מבחר גדול של כל פירות העונה.

רביבה וסיליה: בית האפייה הצרפתית המסורתית, מציע לחג השבועות עוגת גבינה ושוקולד לבן, בלינצ'ס מלוח ומתוק, קישים במגוון טעמים ושילובים ומבחר גבינות בוטיק של משק "ברה" מ"מצפה הימים".

רביבה וסיליה הינו מוסד קולינארי שהוקם ב 1988 ומציע לאורחיו בילוי חוויתי בכל שעות היום. בשעות הבוקר – המקום פועל כבית קפה ומציע את מוצרי הקונדיטוריה העומדים כתף לכתף עם מיטב הקונדיטורים הצרפתיים. בשעות הצהרים והערב – המקום פועל כביסטרו עדכני אשר מציע אוכל ים תיכוני טרי ומדויק. במתחם המסעדה קיים גם אפיסרי צרפתי (Épicerie) ייחודי המציע אוכל מוכן, לחמים, מאפים, עוגות ומוצרי מעדנייה ייחודיים שנבחרו בקפידה.

דרך היין: במקום מבחר מקיף של יינות איכותיים מהארץ ומהעולם, המאוחסנים ונשמרים בתנאים אופטימליים ומתקדמים. לרגל חג השבועות, מומלצים 3 יינות ,שיהפכו את ארוחות החג החלביות לחגיגה של טעמים:

1. בלו נאן כשר – יקב "בלו נאן" הגרמני התפרסם בכל העולם ובארץ בזכות היינות הלבנים והארומאטיים שלו. היין הינו בלנד של שני הזנים המובילים בגרמניה: "ריזלינג" ו"גווירצטרמינר", הידוע בכינוי "גווירץ". היין קליל ומרענן בעל ארומות של אפרסק, משמש, אשכולית לבנה וליצ'י – מה שהופך אותו למלווה המושלם לעוגת גבינה.

2. סנט פרי שאבלי כשר – "שאבלי" הוא כפר קטן בצפון "בורגון", שהתפרסם בזכות יינות השרדונה המינראליים שלו. ייצור היין נקי משימוש בחביות עץ, מה שמעניק ליין את הטעמים החדים ומעט מלוחים שלו. היין משתלב בקלות לצד מאכלי החג של שבועות, כמו פשטידות וסלטים עשירים במוצרי חלב.

3. רקנאטי ספיישל אדישיין לבן – יין לבן נפלא זה הינו מהדורה מיוחדת ובלעדית שהיקב מייצר (למסעדות) ולרשת החנויות דרך היין בלבד. הזנים בבלנד הם "ויונייה" ו"שרדונה". מוצא זנים אלה בצרפת, אולם התאקלמותם בארץ היא פנומנאלית. תהליך הייצור משלב התיישנות על משקעי היין, מה שמעשיר את מורכבות היין וטעמיו. ליין זה מתאימות במיוחד מנות דגים שלמים או חתוכים, מטוגנים או בתנור, טריים או משומרים – ללא ספק שילוב מנצח.

צילום: רפי דלויה