אם אתם בעניין ההודי, התרבות והאוכל – ולא הספקתם להינות מ"שבוע הקולינריה ההודית", קחו אותו בחשבון בשנה הבאה. בינתיים, פנו מקום ביומנים לחודש יוני הקרוב, אז יערך בישראל, כמו במקומות רבים בעולם "אירוע היוגה" העולמי. אצלנו, הוא יתקיים ב"מתחם התחנה" בתל-אביב.

נחזור לאירוע הקולינריה, שהיה עוצמתי בטעמיו ולכבודו הגיע לביקור רשמי בישראל, השף Sanjeev Kapoor, שנחשב לשף הפופולרי והחשוב ביותר בהודו ונבחר לשף ההודי הטוב ביותר על ידי ממשלת הודו. ביחד איתו, פתחו את "שבוע הקולינריה ההודית" בישראל, במלון "דן" תל-אביב, שגריר הודו בישראל Pavan Kapoor , ורפי שדה, מנכ"ל מלונות "דן" . עוד השתתפו באירוע: ד"ר אנג'ו קומאר, סגנית שגריר הודו בישראל; גידי פדרמן, מבעלי חברת מלונות "דן"; רפי בארי, סמנכ"ל שיווק ומכירות של מלונות "דן"; חיים שפיגל, ראש אגף מזון ומשקאות של מלונות "דן"; איתי אליעז, מנכ"ל מלון "דן" תל-אביב ועוד. (בתמונה מימין לשמאל – ד"ר אנג'ו קומאר, סגנית שגריר הודו בישראל, רפי שדה, מנכ"ל מלונות דן, Pavan Kapoor, שגריר הודו בישראל והשף ההודי המפורסם Sanjeev Kapoor.)

לידיעתכם, לשף Sanjeev Kapoor יש 5 מסעדות פופולריות בהודו וסניפים ברחבי העולם והוא משתתף באופן קבוע בתוכניות אוכל מובילות לצד רייצ'ל ריי, ריצ'ארד קווסט ורנה רדזפי. יש לו גם ערוץ טלוויזיה משלו FoodFood והוא נחשב לאחת הדמויות המוכרות ביותר בטלוויזיה ההודית. הוא ייצג את הודו בהתאחדות השפים העולמית והיה השגריר ההודי לקמפיין של האו"ם בנושא בישול נקי. לאורך השנים, השף Kapoor בישל ארוחות ממלכתיות לראש ממשלת הודו. באתר האינטרנט שלו מעל 15,000 מתכונים ומושך בכל חודש מעל 10 מיליון גולשים. יש לו מעל 4 מיליון עוקבים בדף הפייסבוק שלו ופרסם מעל 200 ספרי בישול ומתכונים אשר תורגמו ל-7 שפות והפכו לרבי מכר ברחבי העולם.

(מימין לשמאל – השף ההודי המפורסם Sanjeev Kapoor, גידי פדרמן, מבעלי חברת מלונות דן, Alyoona Kapoor, רעייתו של השף ההודי ורפי שדה, מנכ"ל מלונות דן.)

רוצים להכין בבית מטעמים הודיים או ברוח הודית, תוכלו להיעזר בהיצע של "חברת תבליני נפטון", בעלת ותק של כ- 35 שנה בשוק התבלינים העולמי והיא בין היבואניות הגדולות בישראל של תבלינים וחומרי גלם לענף המזון. חברת "נפטון" מייבאת, מייצרת, משווקת ומייצאת לשוק המוסדי והקמעונאי מגוון תערובות תיבול ייחודיות, תבלינים איכותיים, עשבי תיבול, מבחר רטבים וממרחים משובחים, תערובות תיבול עשירות לאורז ועוד. לדבריה, תערובות התיבול, התבלינים והרטבים, מתאימים ספציפית למאכלים הודים המכילים בשר (כבש בעיקר), ירקות, דגים אורז (מאכל חובה במטבח ההודי) ועוד. הכירו את המבחר "ההודי":

תערובות תיבול:

באג'י מסלה לירקות – מתאים במיוחד לירקות מוקפצים בסגנון הודי.

הלד ברישופ – מתאים לבשר ועוף.

טילקוט – ניתן להגישו לצד הארוחה כמטבל או להוסיפו לסלט.

בריאני – מתאים כבסיס לרוטב לבשר כבש ועוף.

גרם מסלה – מתאים כבסיס לרוטב לבשר בבישול ארוך.

רוטב קארי – לדגים ובשר.

המחיר: החל מ-10.90 שקל ל-150 גרם

רטבים:

טיקה – לבשר ועוף.

צ'אנטי – מנגו חריף.

צ'אטני – מנגו מתוק.

צ'אטני – שזיף פיקנטי.

המחיר: החל מ- 12.90 שקלים

תערובת תיבול "מדראס" לאורז: המחיר החל מ- 13.90 שקלים

להשיג ברשתות השיווק: יינות ביתן, סופר ברקת, חצי חינם, יוחננוף, ספייסס ולגעת באוכל.

צילום: יח"צ (מוצרי "נפטון"), סיוון פרג'