בישול בוואקום (סו-ויד) לשימור ערכים תזונתיים

במסגרת ביקורי בתחרות "אליפות ישראל לשפים" לשנת 2018 ב"דן גורמה" תל-אביב, הכרתי, ביחד עם בלוגריות אחרות, מכשיר קומפקטי לבישול בוואקום. צורת בישול זו צוברת פופולריות רבה, בשנים האחרונות, ומבוססת על בישול אחיד בטמפרטורה מדויקת, הניתנת לשליטה. השף יאיר פינברג, בעלי … המשך קריאה